腌青笋的做法大全家常 ？腌青笋的做法大全家常菜

大家好，腌青腌青今天给各位分享腌青笋的笋的笋做法大全家常的一些知识 ，其中也会对腌青笋的做法做法做法大全家常菜进行解释
 ，文章篇幅可能偏长 ，大全大全如果能碰巧解决你现在面临的家常家常问题，别忘了关注本站 ，腌青腌青现在就马上开始吧 ！笋的笋

本文目录

1. 泡椒淹青笋怎么做
2. 腌雷笋的做法做法家常做法
3. 怎样腌制鲜青笋子

泡椒淹青笋怎么做

准备材料 ：青笋1000克
，鲜小米椒100克 ，大全大全清水1000克，家常家常白醋200克，腌青腌青盐50克，笋的笋蒜仁5瓣
，做法做法生姜4片 ，大全大全花椒数粒

开始制作：

1.莴笋去叶及皮，家常家常切成5厘米长、小指粗的条。

2.莴笋条入盆，加入10克盐拌匀腌20分钟，控去汁水。

3.小米辣洗净去蒂，晾干表面水分
，斜刀切成两段 
。

4.不锈钢锅上火 ，倒入清水烧开，加入小米椒、蒜仁、姜片、花椒和盐 ，以小火煮出味，加入白醋搅匀，离火晾凉。

5.取一个干净广口瓶子 ，装入莴笋条
，倒入调好的味汁，加盖密封 ，晃匀静置，泡1天即可食用 。

小贴士

1.莴笋切成片 ，泡的时间相对短点。

2.调味汁时最好不要用铁锅 。

腌雷笋的家常做法

雷笋1250克，玉米油50克 ，老抽200克
，黄冰糖60克 ，蚝油50克，生抽100克 。

2 、新鲜雷笋洗净剥皮 。

3
、留下没有外皮的净笋。

4、切寸段备用 ，加凉水，没过笋。

5、加入备好的调味料 ，料可以下重点。大火烧开后撇去浮沫 ，倒入50g玉米油。转至中小火盖锅盖 ，煮一小时。

6
、收汁后把汁液倒在罐子里，可以让笋吸足汁水 。倒完汁之后立刻盖紧盖子，也可让汁的热气将罐子里的氧气吸掉冷却后形成真空。

怎样腌制鲜青笋子

下面是腌制鲜青笋子的做法：

所需材料 ：

新鲜青笋子、盐、糖、醋 、料酒、姜片、蒜瓣

步骤：

1.青笋子洗净 ，去掉外层的皮。

2.把青笋子对半切开，用刀刮去笋中的筋。

3.把刮好的笋头放入开水中焯一下水 ，捞起沥水备用。

4.在一个盆子里
，放入适量的盐 、糖、醋和少量的料酒 ，加入姜片和蒜瓣 ，充分搅拌均匀。

5.把焯过水的笋头放入盆中
 ，用手挤压搓揉几分钟，让腌料均匀地渗透到笋头中。

6.盆中的腌笋头加盖，放在阴凉处腌制2-3天，期间每天用筷子搅拌一次，让腌汁均匀再次渗透到笋头中 
。

7.笋头变软，膨胀后 ，即可食用。

注意事项：

1.腌制时间不要过长，否则会影响口感。

2.腌制过程中应注意保持卫生，使用干燥、无异味的容器  。

3.可根据个人口味调整盐、糖、醋的比例。

好了 ，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

最新评论